膏蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。下面是小编分享的大膏蟹的日常烹饪方法，一起来看看吧。
烹饪大膏蟹的食材准备
大膏蟹的烹饪方法
步骤
1.我这个是野生大膏蟹，本地人称鱘
2.好大的蟹钳
3.也是本地产高度高粱酒，也可以用花雕酒或其它白酒
4.生姜切大片
5.砍螃蟹的工具，斩骨刀和锤子
6.螃蟹刷干净，左手持刀右手挥锤，将大螃蟹对开，蟹钳也要拍一刀。我这只野生蟹真的超级超级硬。
7.侧切面
8.锅内放油码上生姜片烧热油锅
9.如图，将对开切面放在姜片上(小心不要烫伤)
10.煎至螃蟹变色，加入适量高粱酒，盖上锅盖转小火焖20分钟(小螃蟹可以减时间哈)
11.烧至酒干蟹膏焦黄即可。
12.蟹钳的肉肉好多哦!
13.趁热吃哈!小贴士1.蟹很寒，所以配以高粱酒和生姜片，一来去腥，二来中和其寒性。
2.海产膏蟹原本就咸不宜放盐
3.痛风及发热咳嗽及风湿的病人不宜食用。
吃大膏蟹的注意事项
1、绝对不能够生吃大膏蟹，大膏蟹是以动物的尸体以及腐烂的东西为食，体内含有很多病菌，所以一定不要生吃。
2、大膏蟹在烹饪之前一定要是鲜活的，不能吃死的大膏蟹，因为大膏蟹死后体内会分泌出毒素，吃了死后的大膏蟹会使人中毒的。
3、大膏蟹生活在江河湖的泥沟里面，体内含有很多的泥土合沙子在烹饪之前一定要洗干净，在食用的时候就会没有很涩的感觉。
4、食用大膏蟹的时候不能同时和柿子，山楂等还有鞣酸的食物一起吃，也不要喝浓茶，这样会出现腹痛合呕吐的症状的。
5、吃大膏蟹的时候注意不要吃贝壳前边中间的三角形的小包，这就是大膏蟹的胃，从胃通到蟹脐的黑线也不要吃，那是蟹的肠子。里面都有很多的泥沙等脏东西。
6、在吃大膏蟹的时候注意也不要吃六角形状的一块肉，那是极寒的蟹的心脏。
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