一、梨
惊蛰有吃梨的习俗，不仅仅是因为梨好吃，更大原因就是梨的营养丰富，有润燥的作用，比较适合这个季节。
二、茼蒿
春季的茼蒿看起来又嫩又脆，口感特别的清香，在古时候茼蒿可是宫廷菜，被称为“皇帝菜”，营养价值不容小觑，多吃茼蒿有开胃消食的作用。
三、芹菜
春天的芹菜看起来特别“水灵”，清香的味道浓郁，口感鲜嫩，芹菜可以说浑身都是宝，富含丰富的维生素和膳食纤维，而且对于保护肺部有着不错的作用。
四、韭菜
韭菜被人们称为“春季第一鲜”，老话说“初春早韭，秋末晚菘”，这个时候的韭菜鲜嫩，味道清香，无论是清炒还是凉拌，味道都很可口。
五、黄瓜
黄口感清脆，营养丰富，有着“厨房里的美容剂”的美称，属于碱性物质，含有丰富的微量元素，和矿物质，而且制作的方式也很简单。
六、 胡萝卜
胡萝卜味甘性平，健脾助消化的作用，在春天可以多吃一些胡萝卜，可以益气补虚，消化积食。
七、黑芝麻
老话说的好“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，黑芝麻也是一种补益的食材，有着丰富的脂肪和蛋白质。
八、海带
海带是一个非常好的碱性物质，可以消除堆积在肠道上的脂肪，而且海带的钾元素比较多，可以促进消化。
以上就是关于惊蛰节气要吃什么食物的介绍了，惊蛰时节正处于初春，乍暖还寒，空气比较干燥，此时就要多吃一些应季的蔬菜，可以很好的补充营养，增强体质，为进入春季打好坚实的基础。
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